吃素也會引起肥胖

添加日期：2012年12月10日 閱讀：554

　　夏季吃素減肥是一個風(fēng)潮，很多女人堅信：夏天減肥事半功倍，因為天氣炎熱出汗多熱量消耗多。還有些肥胖型高血壓患者因為醫(yī)生囑咐夏季要飲食清淡而選擇素食。營養(yǎng)醫(yī)師提醒：不當(dāng)吃素同樣會發(fā)胖，甚至肥胖。素食的烹調(diào)手法決定其熱量及脂肪含量。
　　素食多“隱性脂肪”
　　素菜沒有肉類，本身脂肪含量較低，很多人就以為吃素就能保證健康，純素菜較葷菜類口味差些，烹飪過程中，一般多用油多放調(diào)味料，增加素菜的香味和口感。這樣一來，人在不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪。也會引發(fā)多種疾病。這樣的例子很多，我們在生活也發(fā)現(xiàn)很多長期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖�！叭馐巢皇�**的根源，素食不能防**，關(guān)鍵都是看你怎么吃，吃多少�！痹�青山說。
　　一周二日素，身體有好處有人認(rèn)為，豆腐加青菜，既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)又含有維生素和植物纖維，能保證人體營養(yǎng)。曾青山說，豆類和蔬菜的氨基酸不完整，需要與葷菜相配合，才能產(chǎn)生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。
　　完全不吃葷（也包括不吃牛奶雞蛋）的人，營養(yǎng)不均衡，免疫機(jī)能較弱，容易患各種傳染病，還容易發(fā)生貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。而正常人一周內(nèi)選擇一到兩天吃素，減少吃葷的高脂肪攝入，清腸道，對心腦血管更有益處。因為，素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高，飽和脂肪（壞脂肪）顯著降低。
　　拒肉別拒蛋目前的事實證明，吃蛋類和奶類的素食并不會帶來嚴(yán)重的營養(yǎng)缺乏。所以，如果你只是出于減肥的目的吃素，不吃肉，可別不吃雞蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下來了，但疾病上身，整個人精神萎靡，也容易顯老。
　　完全吃素的人，除了注意多吃豆類、菇類、菌類、蔬菜食物，還要請教營養(yǎng)師補(bǔ)充復(fù)合維生素、膳食纖維素等。
責(zé)任編輯：王靜    www.wealthfootsteps.com    2012-12-10 17:23:14

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