添加日期：2013年1月30日 閱讀：597
木耳口感細(xì)嫩、味道鮮美，更難得的是營(yíng)養(yǎng)還格外豐富。它不但能為菜肴大添風(fēng)采，而且能防治貧血、養(yǎng)血駐顏、祛病延年，還能增強(qiáng)人體免疫力，經(jīng)常食用甚至能防癌抗癌。營(yíng)養(yǎng)**提醒，如果烹飪方法不對(duì)，木耳的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大量流失。
木耳*好涼拌吃木耳中*主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗?jié)兊茸饔�。木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時(shí)間稍長(zhǎng)就會(huì)被破壞。因此，要保留木耳的全面營(yíng)養(yǎng)，*佳方法就是生拌。
做法：
1、胡蘿卜切絲，清洗干凈的泡發(fā)木耳去蒂，撕成小片。
2、把木耳、胡蘿卜絲放入盆里，加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻。
3、*后灑上白芝麻，淋幾滴香油即可。
美味小貼士：
1、吃的時(shí)候，直接把木耳用冷水泡發(fā)，然后加上調(diào)料涼拌就行了。
2、泡發(fā)木耳*好不要超過(guò)2個(gè)小時(shí)，這樣可以減少營(yíng)養(yǎng)素溶于水中的損失。
3、泡發(fā)后還要用清水多洗幾次。
4、如果實(shí)在不習(xí)慣吃生拌的，可以將木耳泡發(fā)好后，用沸水迅速焯一下再拌。
責(zé)任編輯：王靜 www.wealthfootsteps.com 2013-1-30 18:10:54
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