應(yīng)酬族健康攻略

添加日期：2013年2月3日 閱讀：574

　　25場(chǎng)飯局喝出胃竇炎前日下午5點(diǎn)，完成工作的小張對(duì)著小鏡子，又在眼圈周圍涂上一層粉底霜，掩飾住黑眼圈。隨后三下五除二，啃掉一個(gè)蛋糕，服下幾顆胃藥，“吃點(diǎn)東西，等下喝酒才有底�！边@是她近日來(lái)20多場(chǎng)飯局后，積累的**經(jīng)驗(yàn)�！吧蟼�(gè)月我有25天都在外面應(yīng)付飯局，現(xiàn)在的好酒量，完全是用胃竇炎換回來(lái)的�！睆娜ツ�12月月初開始，年底的答謝會(huì)、團(tuán)拜會(huì)、茶話會(huì)就紛至沓來(lái)。小張作為剛走出大學(xué)校門的“社會(huì)新人”，以前可謂滴酒不沾，但是一場(chǎng)一場(chǎng)的應(yīng)酬，讓她現(xiàn)在已經(jīng)成了不折不扣的喝酒能人。在猛烈的酒精攻勢(shì)下，她的胃亮起了紅燈。12月28日，她去醫(yī)院消化科檢查，長(zhǎng)期喝酒患上胃竇炎。
　　飯局誤區(qū)知多少誤區(qū)一：餐前先喝甜飲料碳酸飲料不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，還會(huì)妨礙胃腸對(duì)食物的消化吸收。相比之下，純果汁、菜汁和鮮豆?jié){是不錯(cuò)的選擇，純酸奶則對(duì)飲酒者有較好的保護(hù)作用。一些餐館自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鮮，風(fēng)格時(shí)尚，非常值得品嘗。
　　誤區(qū)二：烹調(diào)油多調(diào)味重許多人喜歡味道濃重的菜肴，認(rèn)為這樣才是過(guò)癮。然而，菜肴中總要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾過(guò)分疲憊。此外，濃味烹調(diào)往往會(huì)遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感，因此餐館往往會(huì)熱情地鼓勵(lì)食客點(diǎn)這類菜肴。
　　在點(diǎn)菜的時(shí)候，應(yīng)適當(dāng)點(diǎn)一些調(diào)味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉做法的。有兩三個(gè)濃味菜肴過(guò)癮即可，再配一兩個(gè)酸辣或酸鮮菜，用來(lái)提神醒胃。這樣，有突出、有呼應(yīng)、有回味，口味豐富，也不至于過(guò)分油膩。
　　誤區(qū)三：海鮮滿桌不嫌多一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產(chǎn)品，總覺(jué)得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實(shí)，水產(chǎn)品盡管營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，卻也是污染的“重災(zāi)區(qū)”。水產(chǎn)品的特性就是富集重金屬，如果一桌當(dāng)中海鮮和魚類菜肴比例過(guò)高，總攝入量必然較大，污染物質(zhì)更有超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。這不僅會(huì)加重身體的解毒負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)甚至可能發(fā)生中毒。
　　建議每餐的水產(chǎn)品控制在1—3個(gè)菜的水平，食用量也要適當(dāng)控制，每餐不超過(guò)200克為好。
　　誤區(qū)四：蔬菜菌藻不見(jiàn)面宴飲的一大危害就是動(dòng)物性食品和植物性食品嚴(yán)重不平衡。由于一餐中攝入大量蛋白質(zhì)無(wú)法充分被人體利用，大量蛋白質(zhì)會(huì)分解作為能量使用，同時(shí)產(chǎn)生含氮廢物，加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，并妨礙酸堿平衡。
　　在節(jié)日期間，應(yīng)當(dāng)選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅(jiān)果，以及藻類、薯類等具有健康價(jià)值的蔬菜。這些素食既能促進(jìn)健康，還能減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，可以說(shuō)是一舉多得。同時(shí)，它們也會(huì)凸現(xiàn)食客的健康素質(zhì)和時(shí)尚品味。
　　誤區(qū)五：只吃菜肴不吃糧眼下一個(gè)不成文的規(guī)矩，就是宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來(lái)是不是要上主食的問(wèn)題。然而，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅于消化無(wú)益，其中的蛋白質(zhì)還會(huì)被浪費(fèi)，并產(chǎn)生廢物。
　　從營(yíng)養(yǎng)和健康角度來(lái)說(shuō)，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米飯，或者一小碗粥。這樣既能減少蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，還能減輕油膩食物傷胃的問(wèn)題。在冷菜中引入一些含淀粉的原料，也能在一定程度上減輕這些問(wèn)題。
　　誤區(qū)之六：酥香小點(diǎn)代主食目前，大部分餐館酒樓都推出了各種花色主食，替代米飯和面條，推薦給客人，顯得豐富而時(shí)髦。這些花色主食主要是各種酥香小點(diǎn)、炒飯、拋餅、油炸點(diǎn)心等，其中油脂含量大大高于米飯面條，特別是酥點(diǎn)類和拋餅類，油脂高達(dá)30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油，還會(huì)帶來(lái)對(duì)心臟健康極為不利的“反式脂肪酸”。用它們來(lái)替代傳統(tǒng)主食，顯然很不明智。
責(zé)任編輯：王靜    www.wealthfootsteps.com    2013-2-3 10:44:32

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