要想身體好 雞肉鴨肉哪個(gè)好

添加日期：2011年1月25日 閱讀：920

    經(jīng)常有病人在看完病后問(wèn)我;“大夫,我能吃些什么?雞能吃嗎?”或“我想吃些營(yíng)養(yǎng)物品被補(bǔ)補(bǔ)身體,是吃雞好,還是吃鴨好?”……每天總有人問(wèn)這些問(wèn)題,尤其是腫瘤病人能不能吃雞,問(wèn)得更多,所以有必要說(shuō)明一下。
    從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看來(lái),雞、鴨都是家禽類(lèi)食物,都由蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分組成的,雖然含量方面有些差別,但總的看來(lái)相差不大。因此,如把這些問(wèn)題去問(wèn)西醫(yī),回答恐怕只能是:“沒(méi)什么,都可以吃�！币部赡芤�?yàn)殡u肉中蛋白質(zhì)多些,脂肪少些,可能偏向于多吃些雞。
    但從中醫(yī)的辨證觀點(diǎn)看來(lái),這兩種家禽的性味和功能卻是不同的。中醫(yī)認(rèn)為雞性偏溫,味甘。它功能溫中、益氣、補(bǔ)虛。故雞是一種很好的滋補(bǔ)性食物。中醫(yī)有一本專(zhuān)門(mén)論述飲食療法的書(shū),《隨息居飲食譜》中記載:“雞肉補(bǔ)虛,暖胃,強(qiáng)筋骨,活血調(diào)經(jīng),止崩帶(治療月經(jīng)過(guò)多和白帶),節(jié)小便頻數(shù)�！彼�以臨床上凡見(jiàn)有腎虛耳聾、夜尿多、筋骨軟弱等都可用之。尤其在江西、安徽農(nóng)村所產(chǎn)的一種烏骨雞,藥用價(jià)值更大,多用于調(diào)經(jīng),止崩漏(月經(jīng)過(guò)多或時(shí)間**、淋漓不凈)。有名的婦科成藥“烏雞白鳳丸”即以烏骨雞為主藥制成,可治療月經(jīng)失調(diào)、貧血等。但對(duì)有肝陽(yáng)上亢的人,如經(jīng)常有頭昏、頭痛、血壓升高者;或有肝風(fēng)內(nèi)動(dòng),如有手足抖動(dòng)、不時(shí)抽痙、口唇麻木、中風(fēng)先兆者則不能吃雞肉,尤其是雞頭、雞腳、雞翅膀,中醫(yī)認(rèn)為能生痰、助火、動(dòng)風(fēng),更不能吃。對(duì)于腫瘤病人是否可以吃雞,目前尚有爭(zhēng)論,有人認(rèn)為不宜吃,有人認(rèn)為無(wú)妨。我的意見(jiàn)是寧可不吃,因?yàn)槟[瘤是氣滯、血瘀、痰凝而成的,雞肉能生痰、助火,對(duì)腫瘤病變不利,可吃鴨肉或鵝肉代替。
    鴨性平或偏涼,味甘咸,功能滋陰補(bǔ)虛,利尿消腫�！侗静菥V目》:“鴨,水禽也。治水利小便,宜用青頭雄鴨;治虛勞熱毒,宜用烏骨白鴨�！彼�以有水腫、陰虛內(nèi)熱的人吃鴨子比較合適。尤其用冬蟲(chóng)夏草喂鴨,補(bǔ)的作用更大,而且風(fēng)味獨(dú)特,是一味名菜。但鴨子性偏涼,《隨息居飲食譜》認(rèn)為凡陽(yáng)虛脾弱,外感未清,便溏腹瀉等情況不宜吃鴨。比較起來(lái),鴨肉比雞肉性平,因此凡不能吃雞的人,都可用鴨肉代替。而怕冷、容易腹瀉的人,則可以吃雞。
        責(zé)任編輯：陳江濤    www.wealthfootsteps.com    2011-1-25 10:46:00

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