花生——清腸減肥“長生果”

添加日期：2011年1月25日 閱讀：710

    據(jù)分析,花生含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵,以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等,可以增強(qiáng)人體細(xì)胞功能,提高智力,抗老化,防早衰�；ㄉ�仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右,相當(dāng)于小麥的2倍,且容易被人體利用;含脂肪達(dá)40%,其中不飽和脂肪酸占80%以上。食用花生油可降低膽固醇,對(duì)防止中老年人動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病有裨益。
    新鮮花生*好連殼煮著吃,煮熟后的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用�；ㄉ�仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進(jìn)血小板新生,加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能,可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調(diào)整血中膽固醇的作用。故《滇南本草圖說》認(rèn)為,花生補(bǔ)中益氣,鹽水煮食養(yǎng)肺。
    中醫(yī)認(rèn)為,花生性平,味甘;入脾、肺經(jīng)�？梢孕哑⒑臀�、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。下面介紹幾則簡便食療方:
    花生補(bǔ)漿(《醫(yī)學(xué)碎金錄》) 花生、甜杏仁、黃豆各15克。將花生、甜杏仁、黃豆裝入盆中,加水浸泡4小時(shí)后,用磨漿機(jī)研磨成稠漿,再用雙層紗布濾取漿液,倒入沙鍋中煮熟即可。亦可將3味研為細(xì)末,臨用時(shí)加水煮熟。每日l劑,可早、晚時(shí)飲用。功能健脾益胃、益氣養(yǎng)血、潤肺止咳、通便滑腸。適用于脾胃虛弱、氣血不足之神疲乏力、食欲減退、消化不良、大便秘結(jié);肺癆或久咳肺燥;病后飲之尤宜,亦可用于中老年人的日常保健。
    花生甜杏泥(《本草綱目拾遺》) 花生、甜杏仁各15克,蜂蜜適量。將花生、甜杏仁搗爛成泥狀。每次取10克,加入蜂蜜,開水沖服。早飯前、晚飯后食用�！端幮钥肌吩�:花生“生研用,下痰……干咳者宜餐,滋燥潤火”。本方用花生和甜杏泥、蜂蜜配伍可增強(qiáng)潤肺止咳之力。用于久咳氣短、干咳少痰。
    花生赤小豆湯(《現(xiàn)代實(shí)用中藥》) 花生、赤小豆、大棗各60克,加水煮成湯。一日數(shù)次服食。本方三物中含豐富的維生素B1,又有補(bǔ)益脾胃作用,適用于腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹瀉、精神倦怠等。
    花生紅棗湯(《食療本草學(xué)》) 花生120克,大棗30克,加水煎服。亦可嚼食花生,用大棗煎湯送服。臨床經(jīng)驗(yàn)證實(shí),花生與大棗配用能補(bǔ)脾益血、止血。近年來用于脾虛血少、貧血;對(duì)血小板減少性紫癜、血友病等出血有一定療效。
    注意:花生容易受潮發(fā)霉,產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉毒素。應(yīng)貯于低溫、干燥處為好。如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的,應(yīng)及時(shí)清除,切勿食用。
        責(zé)任編輯：陳江濤    www.wealthfootsteps.com    2011-1-25 10:47:52

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