營養(yǎng)藥不能代替日常飲食

添加日期：2011年4月7日 閱讀：746

    京城一家媒體的報道上說,如今的時尚女性偏愛各種營養(yǎng)藥物,有將之替代正餐的趨勢。之所以這樣做,無非第*想保持身材,第二不愿為吃飯花去太多時間,第三認(rèn)為這種做法體現(xiàn)時尚。營養(yǎng)藥物真的可以代替正餐嗎?長期如此是否會對女性的健康產(chǎn)生影響?帶著問題采訪了我國著名營養(yǎng)學(xué)**李瑞芬。
    “從人體需要均衡攝取營養(yǎng)的角度講,這些女性的做法并不可取�！�**認(rèn)為,藥物中所含元素是單純的,而食物中所含有的物質(zhì)豐富,非藥物所能比。比如,吃一個150克的橘子,里面所含的維C不過20幾毫克,看起來不如吃一片維C藥片,但橘子中還含有人體所需的其他微量元素。
    現(xiàn)在市場上能夠買到的無非是各類,維生素、鈣片、魚油、卵磷脂之類,這些元素又分為水溶性和脂溶性兩種。像魚肝油、維A、維D、胡蘿卜素之類脂溶性元素,必須與油脂同時攝入才能被人體吸收。如果將一大把各種營養(yǎng)素一同吃下,既有水溶牲的,又有脂溶性的,人體根本不能有效吸收,有的還可相互產(chǎn)生對抗作用,長此下去,會對身體產(chǎn)生不良影響。
    *科學(xué)的飲食習(xí)慣就是多吃蔬菜和水果。李瑞芬根據(jù)蔬果中所含的營養(yǎng)成分,總結(jié)出一套順口溜:蘋果入心,梨入肺,棗入脾,菜入腎。在她的食療筆記中,有這樣一首食療歌:“鹽酸防毒消炎好,韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。蘿卜化痰消脹氣,芹菜能降血壓高,胡椒驅(qū)寒又除濕,蔥辣姜湯治感冒,大蒜抑制腸胃炎,綠豆解暑*為妙。香蕉通便解胃火,健胃補(bǔ)脾食紅棗。番茄補(bǔ)血美容顏,禽蛋益智營養(yǎng)高�；ㄉ�能降膽固醇,瓜豆消腫又利尿,魚蝦能把乳汁補(bǔ),動物肝臟明目好,生津安神數(shù)烏梅,潤肺烏發(fā)食核桃,蜂蜜潤燥又益壽,葡萄悅色令年少�！彼�說,食物能夠給任體帶來這么多好處,為什么還要用藥物來代替食物呢?
    食物中含有多種物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等,醫(yī)學(xué)上把這些稱為營養(yǎng)素,每一樣營養(yǎng)素在人體內(nèi)都有一定的作用。長期以藥物代替食物,勢必造成某些營養(yǎng)素攝入不足。比如膳食纖維看似不能為人體消化酶所分解,但它是維持身體健康的所需,有一些流行病學(xué)調(diào)查表明,膳食纖維可以起到預(yù)防腸道腫瘤,降低血脂水平的作用。另外,單純吃一種食物還是達(dá)不到人體有效吸收的效果。李瑞芬說,大家都知道豬肝中含有大量鐵元素,但豬肝必須與柿子椒或黃瓜一起炒才能起到補(bǔ)血作用,這是因為豬肝屬酸性物質(zhì),必須由維C來幫助它吸收。
    早在多年前,李瑞芬就創(chuàng)下了一套飲食的平衡理論。她認(rèn)為,人體需要食物就像火爐一樣,如果爐子添煤不足或煤的質(zhì)量不好,火就不旺。人吃不好飯,或菜肴不好,身體就衰弱。她說,人體一天*好能夠攝入20-30種食品,因為人體所需要的營養(yǎng)是多方面的。
    對于現(xiàn)代都市女性中普遍存在的一些觀念,這位營養(yǎng)學(xué)家特別感到憂慮。她說,有些女性為了減肥而不吃早餐、不吃肥肉,這實際上是陷進(jìn)了一個營養(yǎng)的誤區(qū);油脂的主要功能為供給、貯存熱能,幫助一些維生素的吸收,現(xiàn)在國際上配定的比例是一份動物油、兩份植物油,其中動物油脂的作用還包括幫助細(xì)胞養(yǎng)化。許多女性為了保持苗條身材而不吃豬油,結(jié)果年輕美貌的臉上早早生出老年班,這是細(xì)胞養(yǎng)化不出去的后果。
    她說,早餐的重要性其實早已為人熟知:經(jīng)過一夜的睡眠,體內(nèi)的生理活動已將頭天的食物消化、吸收殆盡,清晨急需補(bǔ)充熱能。如果放棄早餐,胃在沒有食物的情況下同樣蠕動,不但會傷到胃粘膜,還會因膽汁沒有機(jī)會排出而造成膽固醇沉酸,使人體易患膽結(jié)石癥。針對有些女性早餐過精的作法,李瑞芬指出,早餐只吃雞蛋、牛奶,身體會消耗過多的蛋白質(zhì)和脂肪,因此應(yīng)再吃一點面食和菜類,才能營養(yǎng)平衡。
        責(zé)任編輯：陳江濤    www.wealthfootsteps.com    2011-4-7 9:36:28

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