雞肉的食譜大推薦

添加日期：2011年9月8日 閱讀：493

    香菇腐竹雞翅
    材料：雞翅中9只、香菇9朵、腐竹50克
    調(diào)料：黃酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蠔油1大匙、鹽少許
    做法：
    1.香菇徹底沖凈，用溫水泡發(fā)，香菇水留用；
    2.腐竹用熱水泡軟后切成段兒；雞翅洗凈，擦干水分，用牙簽在雞翅上扎一些孔以便入味；蔥姜蒜切片；
    3.鍋入少許油，爆香蔥姜蒜；
    4.倒入雞翅翻炒至微微上色；
    5.調(diào)入黃酒、老抽、生抽和蠔油，炒勻；
    6.倒入香菇和泡香菇的水至剛好沒過材料，如果香菇水不夠就再倒清水；
    8.將材料移入砂鍋，水開后小火燉15分鐘；
    9.*后倒入腐竹，將腐竹燉至入味即可。鹽適量添加。
    柴雞燉蘑菇
    材料：柴雞、滑子菇、蔥、姜
    調(diào)料：黃酒、生抽、鹽
    做法：
    1、雞洗凈剁成塊，用清水浸泡一會(huì)，去除血水；
    2、雞塊飛水，然后用溫水沖凈，瀝干；
    3、鍋入油燒熱，倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊稍微變色；
    5、倒入黃酒和適量生抽（有一點(diǎn)上色就可以了），炒勻；
    6、將鍋中的材料移入砂鍋，倒入跟材料齊平的溫水，蓋上蓋子，小火燉30分鐘；
    7、蘑菇剪掉根部，用溫水泡軟，洗凈瀝干，泡蘑菇的水留用；
    8、將蘑菇和泡蘑菇的水（適量）一起倒入砂鍋中，繼續(xù)燉至雞塊熟爛，*后加鹽即可。
        責(zé)任編輯：宋娟    www.wealthfootsteps.com    2011-9-8 11:00:35

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