添加日期：2011年4月7日 閱讀：785
缺不缺營養(yǎng)素,是很多人非常關心的問題。其實,只要留心,就能發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)素缺乏有信號。
眼干、皮膚粗,缺維生素A 。 大家可以從兩部分食物中攝取維生素A:一部分如動物肝臟、蛋黃、奶油和魚肝油,另一部分為富含胡蘿卜素的黃**蔬菜和水果,如胡蘿卜、南瓜、辣椒、紅薯、番茄等。
應注意維A溶解于油脂而不溶解于水,因此用植物油烹炒胡蘿卜,比生吃對維A的吸收率高。
食欲不振、消化不良,可能是維生素B1不足。富含維生素B1的食物有:谷物、糙米、麩皮、全麥麥片。需要注意的是,主食應注意粗細搭配,不要常吃精米精面,以減少體內維生素B1的消耗。不要過分浸泡、淘洗大米,煮粥時不要加堿,采用蒸或煮的烹調方法都有助于減少對維生素B1的破壞。
舌炎、口角炎,缺維生素B2的表現(xiàn)�？谀�、紫菜、綠葉蔬菜、豆制品、動物肝臟等都能提供維生素B2。
虛弱、易致皮損,維生素B6缺乏。維生素B6參與人體正常代謝,缺乏它會出現(xiàn)虛弱貧血癥狀,以及皮膚干燥粗糙,眼、鼻、口周圍發(fā)炎,并向前額、眉毛蔓延的皮損現(xiàn)象。如需要補充,可從豬肝、金槍魚和雞肉等食物中攝取。
牙齦出血、膝部皮膚下呈現(xiàn)出血點、骨質疏松、免疫力下降等可能缺乏維生素C。新鮮蔬菜和水果中含量豐富。燒煮富含維生素C的食物時,時間應盡可能短,以減少高溫破壞。
佝僂病、嚴重的蛀牙、軟骨病、老年性骨質疏松癥是維生素D缺乏的表現(xiàn)。建議在補充鈣的同時,應同時補充點維生素D。它在魚肝油、動物肝、蛋黃中含量較豐富。
責任編輯：陳江濤 www.wealthfootsteps.com 2011-4-7 9:21:40
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